Ciaoooo … stessa cosa per il forno, devono essere belli secche e duri, devi regolarti in base al tuo forno per i tempi. L’importante è togliere quanto più grasso possibile perchè è quello che irrancidisce, non la pelle. Mi raccomando usa le cotenne già trattate, come si vedono in foto, non quelle che magari avanzano al macellaio, perchè altrimenti non ti passa più a sgrassare.
Ciao e buon anno.